阳澄湖大闸蟹开捕啦！今天上午，“蟹起阳澄 味誉全球”2025苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动在苏州工业园区阳澄湖半岛旅游度假区举行，随着第一篓挥舞着蟹螯的大闸蟹出水，阳澄湖新一轮蟹季正式开启。
阳澄湖大闸蟹开捕。刘歆/摄
防伪＋熔断 正品保证可溯源
上海人对阳澄湖大闸蟹情有独钟，每到蟹季，总惦记着能吃上一只正宗的阳澄湖大闸蟹。如何保证买到正宗的阳澄湖大闸蟹？开捕仪式现场，全新阳澄湖大闸蟹专用包装与专卖店统一店招亮相，2025年新版阳澄湖大闸蟹防伪标识正式发布。
全新发布统一专用包装。刘歆/摄
今年的防伪标识包括防伪蟹扣、防伪标贴。新一代防伪标识在延续“一蟹一扣”机制的同时，增加了“一箱一贴”的双重防伪。湖区围网养殖为“蟹壳红”，高标准养殖为“蟹壳青”，标签正面为镭射材料，反面二维码根据逻辑变色显示。打开微信扫描防伪标识二维码可查看防伪信息，系统自动核验标识一致性后，进入防伪溯源详情信息页面。
防伪蟹扣和防伪标贴由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统一发放和管理，每一只正宗阳澄湖大闸蟹都将拥有统一制作的唯一“数字身份证”，实现从湖面到餐桌的全程可追溯。今年共有5577家养殖户和1022家销售公司加入协会会员，其授权信息均在官网公示，可以实时查询，基本实现阳澄湖大闸蟹农产品地理标志516.04平方公里保护范围内的养殖户和销售公司全面覆盖。在防伪溯源体系方面重点推行一企一证、一户一卡、一箱一码、一蟹一扣、一店一招等创新举措，进一步加强行业自律。
根据近日抽测数据分析，预计全年阳澄湖大闸蟹产量在1.035万吨左右，其中围网养殖区面积1.57万亩，产量1550吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积6.79万亩，产量8800吨左右。 今年协会首次引入“熔断机制”，联合执法部门与电商平台、对网络销售实行三方数据共享、联动监管，依据每家商户实际养殖水面核定销量，每亩不超过600只，售完即下架。
预计全年阳澄湖大闸蟹产量在1.035万吨左右。刘歆/摄
文旅＋助农 乡村振兴“金”把手
随着大闸蟹开捕，阳澄湖也迎来了最热闹的季节。近日，苏州工业园区重磅打造的“金秋·三湖嘉年华”活力启幕。 今年正值苏州阳澄湖半岛旅游度假区获评国家级旅游度假区10周年，阳澄湖以“满澄尽啖黄金甲”为主题，将美食、购物、文旅体验巧妙融合。蟹季厨艺争霸赛、大闸蟹美食市集等特色活动陆续开启，带领饕客共赴一场舌尖与身心共享的丰收之旅。
活动现场，文旅推荐官巧妙串联大闸蟹美食与江南文化旅游体验，推出多条精品品蟹旅游线路，带游客“来苏州，过好吃的秋天”；阳澄湖旅游公司发布的“交个螃友”秋日焕新季系列主题活动，以及升级版“大闸蟹养殖服务一件事”服务平台，将蟹农、蟹市、蟹节与旅游服务深度融合，为游客提供更丰富、更便捷的沉浸式品蟹之旅，进一步激活区域文旅消费新动能。
阳澄湖大闸蟹是乡村振兴的重要抓手。
阳澄湖大闸蟹不仅是苏州的美食名片，更是乡村振兴的重要抓手。据介绍，目前阳澄湖大闸蟹品牌价值已达282.65亿元，位居苏州市农业品牌首位，带动近十万人就业，全产业链规模约350亿元。协会紧紧围绕《苏州市阳澄湖大闸蟹特色产业振兴三年行动方案（2023-2025年）》和《2025年阳澄湖大闸蟹产业发展和品牌提升工作方案》，持续推动苗种优化、标准制定、技术培训、国际拓展、品牌统一和行业监管，全力守护“阳澄湖大闸蟹”这块金字招牌。
作为阳澄湖大闸蟹的重要产区之一，近年来，苏州工业园区聚焦品质安全与智慧养殖，推进“技术入湖”，打造“智慧码头”，实现养殖过程透明化、规范化管理，并通过“大闸蟹养殖服务一件事”专窗提供全方位服务，推动产业与旅游、文化、科技多元融合，助力乡村振兴和农民增收。
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